Bánh Ít Lá Gai – Đặc Sản Bình Định

Chú Ý: Bánh ít lá gai chỉ có thể bảo quản ở điều kiện thường được khoảng 2 ngày (bánh ít Bình Định không có sử dụng chất bảo quản trong quá trình làm bánh vậy nên không thể để quá lâu).

Chính vì vậy muốn mua bánh ít lá gai Đặc Sản Bình Định cần phải liên hệ đặt trước với chúng tôi ít nhất là 2 ngày.

Xem thêm: Bánh ít lá gai ở sài gòn

Quý Khách Thông Cảm Vì Bất Tiện Này.

Liên Hệ Đặt Mua Bánh Ít Lá Gai Bình Định Tại TP.HCM: 097 40 47 465 (Zalo)

Giới Thiệu Bánh Ít Lá Gai – Đặc Sản Bình Định Xứ Nẫu

Bánh ít lá gai là loại bánh nổi tiếng thơm ngon của Bình Định. Bánh đặc biệt thơm ngon bởi vị ngọt của đường cát, hương thơm của nếp mới, vị béo những không ngán của dừa, của dầu ăn, vị cay nhẹ của gừng và đặc biệt hơn là mùi thơm của lá gai làm cho bánh ít Bình Định trở nên đặc biệt hơn cả mà không bánh ít nơi đâu có được.

Bánh ít lá gai thường được làm vào các dịp như Tết Nguyên Đán, Tết Đoan Ngọ, mồng Một, ngày Rằm và nhất là vào các ngày Giỗ ở Bình Định và ngày lễ hồi dâu (Ngày đầu tiên người con gái khi đi lấy chồng về lại nhà mẹ đẻ).

Bánh ít được làm ở nhiều nơi nhưng chỉ có Bình Định mới có bánh ít lá gai. Sau này, cách làm bánh ít lá gai lan rộng khắp các tỉnh miền Trung. Khi đi chơi xa hay thăm người thân người Bình Định hay làm hoặc mua vài ba chục bánh mang theo ăn dọc đường, cũng như làm quà biếu. Bánh ít lá gai là một món quà tặng mang đầy ý nghĩa.

Bánh ít lá gai Bình Định được làm bằng phương pháp thủ công từ những người thợ làm bánh khéo léo. Bánh có thể bảo quản ở điều kiện thoáng mát bên ngoài từ 2 đến 3 ngày mà bánh vẫn giữ được độ thơm ngon.

Muốn thưởng thức được vị ngon đúng chất của bánh ít lá gai thì bạn phải tìm về vùng đất Tuy Phước – Bình Định. Dù đã có rất nhiều nơi làm ra món bánh này, nhưng chỉ tại đây món bánh ít lá gai vẫn mang một nét rất riêng không nơi nào có.

Nguồn Gốc Cái Tên Bánh Ít Lá Gai

Cái tên bánh ít lá gai từ đâu mà ra. Tại sao lại gọi tên là bánh ít lá gai? Người xưa truyền đời câu chuyện huyền thoại về cái tên bánh ít lá gai.

Chuyện kể rằng: Ngày xưa có một người đàn ông thường bán ở chợ một loại bánh được làm bằng bột nếp, gói trong lá chuối, nhưng bánh không có tên gọi chính xác. Thường mọi người khi đến mua bánh nói: bán cho tôi mấy cái bánh về cho con. Một hôm có một người phụ nữ đến mua bánh và chỉ duy nhất người này nói: bán cho tôi một ít bánh về cho mẹ tôi ăn thử. Ông bán bánh liền ồ lên một tiếng: bánh đã có tên rồi – bánh ít. Theo ông bán bánh, bởi vì lâu nay người mua chỉ nói mua về cho con, không ai nói mua về cho mẹ. Nay có duy nhất một người nói mua về cho mẹ, ít có người hiếu thảo với mẹ như vậy, nên tôi đặt tên là bánh ít hay bánh hiếu thảo.

Không biết câu chuyện hư thật ra sao, nhưng cũng nói lên ý nghĩa sâu sắc của chiếc bánh. Mấy khi người ta làm bánh ít để ăn, làm bánh ít thường để cúng giỗ ông bà, cho con gái hồi dâu, làm quà cho người thân, … Vậy đủ thấy món bánh ít lá gai là bánh trọng tình trọng nghĩa của người Bình Định.

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Ít Lá Gai Bình Định Tại Nhà

Đọc thêm: SCHEDULE

Bánh ít lá gai được làm từ những nguyên liệu thân thuộc rất dễ kiếm như: lá gai, bột nếp, dầu đậu phộng, dừa, và đậu xanh cà nhưng để làm ra một chiếc bánh ít lá gai đúng chất đặc sản Bình Định thơm ngon, bắt mắt, nhìn là muốn ăn thì đòi hỏi người thợ làm bánh phải thật cẩn thận tỉ mỉ qua rất nhiều công đoạn và bàn tay khéo léo.

Để làm nên một mẻ bánh ít lá gai đúng kiểu Bình Định cần phải qua 4 công đoạn đó là làm vỏ bánh, làm nhân bánh, gói bánh và hấp bánh.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Để Làm Bánh Ít Lá Gai

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm một mẻ bánh ít đó là:

Phần vỏ bánh cần chuẩn bị

• 500g lá gai tươi. Lá gai nguyên liệu không thể thiếu tạo nên hương vị đặc trưng đặc biệt của món bánh đặc sản Bình Định này
• 500g bột nếp.
• 100g bột sắn.

Phần nhân bánh

• 300g đậu xanh cà đậu xanh cần chọn đậu xanh loại 1 loại tốt nhất
• 150g dừa khô nạo sợi nhỏ.
• 30g mè trắng.
• 100g mỡ gáy heo.
• Dầu ăn.

Lá chuối tươi được phơi qua nắng khoảng 1 giờ để lá mềm dễ gói bánh

Cách Làm Bánh Ít Lá Gai Bình Định

Hướng Dẫn Làm Phần Vỏ Bánh

• Vỏ bánh được làm nguyên liệu chính là lá gai, lá gai tiến hành bỏ cuốn lá, gân lá, xé lá gai làm nhiểu mảnh nhỏ bằng tay rửa sạch sau đó luột chín. Sau khi lá gai được luộc chín đem cắt nhỏ sau đó cho vào cối giã thật nhuyễn, những nghệ nhân làm bánh cho biết khâu giã lá gai nhuyễn rất quan trọng, nên giã bằng tay thay vì xay máy, giả thật nhuyễn mịn như bột bánh làm ra mới ngon.
• Tiếp theo là nếp, nếp dùng làm bánh phải là phải là nếp mới, thơm, đem vo thật kỹ, ngâm với nước vài giờ, sau đó xay nhuyễn ép bỏ nước để có được một khối bột dẻo.

• Sau đó, bột nếp trộn với lá gai giã nhuyễn và đường, ngào nhiều lần cho thật dẻo và cho vào cối giã nhuyễn, khi giã cho một chút dầu ăn cho khỏi dính cối đồng thời giúp bánh mịn màng, những nghệ nhận có kinh nghiệm sẽ biết tỉ lệ dầu ăn vào bao nhiêu làm cho bánh béo mà không ngán. Sau đó chia thành từng cục bột nhỏ vừa ăn.

Cách Làm Nhân Bánh Ít Lá Gai

• Dừa chọn trái vừa già tới, bào ra thành sợi.
• Đậu xanh làm nhân bánh cũng chọn loại một, đều hạt.
• Dừa nấu chín với đường, cho thêm ít gừng cho đến khi khô lại là được.
• Đậu xanh nấu chín đem giã, sau đó đem xào với đường và gừng.

Cách Gói Bánh Lá Gai Bình Định

• Lá chuối để gói bánh sau khi đã phơi sơ qua nắng cần được lau bằng khăn ướt cho lá trở nên mềm hơn, để gói bánh dễ dàng thì bạn rửa tay và bôi ra tay dầu thực vật bạn nhé.
• Bạn muốn bánh to hay nhỏ thì lấy một lượng bột tùy ý mình, kích thước chỉ như bánh trôi hay bánh rán là được, rồi đem bánh đã gói lăn qua mè bạn đã rang bạn đã chuẩn bị trước đó.
• Có thể gói bánh thành hình dẹt hay tròn tùy bạn miễn làm sao bạn phải bọc bánh thật kín trong lá chuối.

Hấp Bánh Ít Lá Gai Đúng Cách

Hấp bánh trong xửng, nên hấp nhiều nước và để lửa thật to bạn nhé. Bạn nên xếp bánh thật thưa (không quá hai chồng bánh nhé) để bánh chín được đều. Sau 30 phút, nước sôi bạn có thể lấy bánh ra xếp ở nơi thoáng mát. Bạn có thể ăn bánh lúc nóng cũng rất ngon đấy.

Cách Bảo Quản Bánh Ít Lá Gai Tốt Nhất

Vì bánh ít lá gai thường làm trong các dịp đặc biệt như Lễ, Tết, Ngày Rằm, … nên thường mỗi gia đình làm khá nhiều một lúc nhưng không thể ăn hết.

Làm Thế Nào Để Bảo Quản Bánh Ít Lá Gai Được Lâu?

Đọc thêm: Top 10 Quán Cà Phê Làm Việc Sài Gòn Yên Tĩnh Chạy Deadline

Cách bảo quản để cho bánh ít được tốt nhất mà không bị giảm chất lượng trong quá trình sử dụng. Đó là thắc mắc của nhiều người.

Là một trong các loại bánh chế biến bằng các nguyên liệu tự nhiên và không dùng chất bảo quản do đó thời gian sử dụng bánh cũng không kéo dài. Sau khi bánh ít lá gai hấp xong trước tiên bạn nên để bánh nguội rồi mới thưởng thức, bánh ít thưởng thức nguội sẽ rất ngon.

Bánh có thể bảo quản ở điều kiện thoáng mát bên ngoài được từ 2 đến 3 ngày mà bánh vẫn dẻo và thơm ngon. Nếu thời tiết quá nóng thì thời gian sử dụng bánh sẽ ngắn hơn, bánh dễ bị ôi thiu sớm do vi khuẩn phát triển mạnh mẽ.

Lúc này, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh, cho bánh gai vào túi nylon bọc kín rồi cho vào ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh. Bánh ít lá gai bảo quản lạnh sẽ khiến bánh cứng đi, nên sau khi lấy ra bạn nên hấp lại trước khi ăn. Cách này giúp bánh ít lá gai bảo quản được 10 – 15 ngày mà vẫn giữ hương vị thơm ngon. Hy vọng với những cách bảo quản bánh ít lá gai để được lâu này bạn sẽ biết cách trữ bánh gai trong thời gian dài khi cần nhé!

Mua Bánh Ít Lá Gai Bình Định Ở Đâu?

Không chỉ người Bình Định mới chuộng bánh ít lá gai. Khách lạ đến Bình Định chỉ một lần nếm thử loại bánh này sẽ thấy nhớ hương vị đặc biệt của nó. Bánh ít lá gai – thứ bánh dân dã mà ngon ngọt, đậm đà, quyến rũ. Mỗi khi nhớ về xứ dừa Bình Định, người xa quê lại nao nao nhớ về vị thơm ngọt của bánh ít lá gai.

Nếu như bạn muốn thưởng thức hương vị thơm ngon của chiếc bánh ít lá gai Bình Định bạn có thể liên hệ ngay với chúng tôi Đặc Sản Bình Định Online. Đặc Sản Bình Định Online là một địa chỉ cung cấp đặc sản Bình Định bánh ít lá gai nói riêng và nhiều loại đặc sản Bình Định nổi tiếng khác.

Giá Bánh Ít Lá Gai Bình Định đang được bán tại TPHCM bởi Đặc Sản Bình Định Online là 4.500đ/1 cái

Xem Tất Cả Sản Phẩm Đặc Sản Bình Định Online: Tại Đây

Thông Tin Liên Hệ Đặc Sản Bình Định Online

• Hotline: 097 40 47 465
• Zalo: 097 40 47 465

Món bánh này không chỉ đi sâu vào lòng người con đất võ mà còn đi vào cả ca dao Việt Nam

“ Muốn ăn bánh ít lá gai

Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi ”

Cảm Ơn Sự Đồng Hành, Tin Tưởng Và Ủng Hộ Của Quý Khách. Mua Bánh Ít Lá Gai Đến Ngay Đặc Sản Bình Định Online

Đọc thêm: Ngây ngất với 10 địa điểm du lịch quanh Sài Gòn cho dân mê xê dịch